Bistro forty8 und Cafébar nosh eröffnen am LabCampus: Neue Maßstäbe für moderne Gemeinschaftsgastronomie
Innovative Konzepte stärken Aufenthaltsqualität, Gesundheit und Austausch im Arbeitsalltag
Schon ab 7 Uhr geöffnet: Die Cafébar nosh als flexibler Treffpunkt mit süßen und salzigen Snacks und Kaffee bis 15:30 Uhr – für Mitarbeitende und externe Gäste am Innovations-Hub LabCampus
Kulinarik statt Kantine – Am Münchner Flughafen setzt ein Testlabor für Gemeinschaftsgastronomie auf Gesundheit und Genuss im Arbeitsalltag – und das auch für Externe
Mit dem Bistro forty8 und der Cafébar nosh eröffnet am LabCampus die Zukunft der Mittagspause
München–Flughafen, 4. Dezember 2025 – Am LabCampus, dem Innovations-Hub der Flughafen München, gibt es zwei neue Gastronomieangebote. Mit dem Bistro forty8 und der Cafébar nosh stehen ab dem 3. Dezember moderne Formate der Gemeinschaftsgastronomie bereit, die auf frische Küche, Aufenthaltsqualität und Begegnung setzen. Beide Konzepte richten sich an Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter vor Ort sowie an externe Gäste. Damit stärkt das integrale Bestellrestaurant den Innovations-Ökosystems am LabCampus.
Beide der vor kurzem eröffneten Formate, die die bisherige Gastronomie ergänzen, setzen auf frische Mahlzeiten in hoher Qualität und regional inspirierter Küche. Gemeinschaftsgastronomie ist mehr als die Versorgung von Mitarbeitenden. Bei der Beschaffung der Ware, im Prozess und der Zubereitung der Speisen stehen Nachhaltigkeit, Gesundheit und Wohlbefinden gleichermaßen im Fokus. Ob klassisch, vegetarisch oder vegan, die Auswahl der Speisen am LabCampus bietet einen abwechslungsreichen und gesunden Mittagstisch.
Das Campus-Bistro forty8 ist der kulinarische Mittelpunkt am LabCampus. Die modernen Innenräume (inkl. 1,80 Meter langem Weichholz-Design) und der lichtdurchflutete Gastraum laden zum Verweilen ein. Es ist ein Ort für Austausch und Vernetzung. Der hohe Anspruch, kreative Küche und abwechslungsreiche Tagesgerichte zu servieren, soll den Aufenthalt im Arbeitsalltag stärken und bereichern.
Kulinarisches Konzept – von den Alpen bis ans Mittelmeer
Das kulinarische Herzstück bildet das Bistro forty8 mit seinen knapp 100 Sitzplätzen. Das Konzept vereint „ehrliche alpine Wurzeln mit der lässigen Eleganz des Mittelmeers“. Im Fokus stehen frische, ausgewogene Gerichte sowie ein kreativer Kombinationsstil von vegan über vegetarisch bis hin zu Gerichten mit Fleisch und Fisch. Das Bistro forty8 bewirtet montags bis freitags zwischen 11 und 14 Uhr einen wöchentlich wechselnden Speiseplan mit Tagesgerichten ab 6,50 Euro.
Und man muss nicht bis mittags warten: Ab 7 Uhr morgens ist die Cafébar nosh montags bis freitags durchgehend bis 15:30 Uhr geöffnet und ergänzt das Angebot des forty8 als flexibler Treffpunkt und Lieblingsort für Menschen, die sich zwischendurch gerne mit süßen und herzhaften Snacks und gutem Kaffee verwöhnen. Alle Varianten gibt es auch zum Mitnehmen.
Strategisches Element: Bewusst Zufälligkeit – Serendipität – fördern
Die Eröffnung ist für die Arbeitswelt am LabCampus ein wichtiger Baustein. Mit den neuen Einheiten reagiert man auf veränderte Ernährungs- und Nutzungsgewohnheiten sowie Anforderungen an den Arbeitsplatz. Beschäftigte erwarten heute noch mehr ausgewogene, leichte und kreativ interpretierte Speisen statt nur der klassischen Kantinenangebote. Mit seiner heterogenen Mieterstruktur – von Scale-ups über Technologiemitarbeiter bis hin zu Forschenden und Studierenden der Technischen Universität München (TUM) – bietet der LabCampus ein vielseitiges Testfeld, in dem unterschiedliche Bedürfnisse zusammentreffen.
Die Gestaltung der neuen Formate unterstreicht das Ziel, spontane Begegnungen und Austausch zu fördern und für externe Gäste zugänglich zu machen. So kann die Innovation durch interdisziplinäre Begegnungen gestärkt und bereichert werden.
René Droesse unterstrich die strategische Bedeutung der kulinarischen Neuzugänge für den gesamten Standort: „Die Gastronomie ist ein wesentlicher Baustein, um das Campus-Erlebnis lebendig zu gestalten. forty8 und nosh spiegeln im ihrem Konzept die DNA des LabCampus wider: Innovation, Kreativität und Umsetzungskraft.“
Testlabor für den Flughafen München
Dr. Jan-Henrik Andersson, Geschäftsführer Commercial und Security der Flughafen München GmbH, betont die gastronomische Umsetzung in einem größeren Kontext: „Am LabCampus können wir Innovationen für den gesamten Flughafen testen. Das zeigt sich nicht nur im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie. Konzepte, hier gut funktionieren, können mit punktueller Auswahl auf andere Gastronomiebereiche und Flächen des Flughafens übertragen werden. Wir sehen dabei viele Potenziale und setzen dies an mehreren Standorten bereits um – mit sehr guter Resonanz.“
Nur ein halbes Jahr für die Umsetzung
Mit der Eröffnung der beiden Gastronomieformate forty8 und nosh wurden gleich zwei Meilensteine für die Weiterentwicklung des Innovationscampus gesetzt. Die Bauzeit konnte in enger Zusammenarbeit mit allen beteiligten Gewerken in nur sechs Monaten realisiert werden – ein außergewöhnliches Projekt, das die Innovationskraft des gesamten Ökosystems zeigt. Die Bauarbeiten wurden mit höchster Effizienz und Qualität umgesetzt.
Der Campus entwickelt sich damit konsequent zu einem lebendigen Arbeits-, Forschungs- und Begegnungsraum.
ÜBER LABCAMPUS
Die LabCampus GmbH wurde im März 2018 als hundertprozentige Tochtergesellschaft der Flughafen München GmbH gegründet. Das Unternehmen plant und entwickelt einen Innovations-Campus im Nordwesten des Flughafengeländes, der auf einer Fläche von 500.000 m² erfolgreiche Umfelder für Forschung, Entwicklung und unternehmerische Zusammenarbeit schafft. Mit Fertigstellung der beiden ersten Gebäude wurden 2024 rund 11.000 m² Bürofläche realisiert und 2025 weitere 12.000 m² übergeben. Der Standort bietet modernste Infrastruktur, flexible Büroflächen und Räume für Austausch und Kollaboration. Der Campus ist entscheidend für die langfristige Entwicklung des Flughafenstandorts München.
